La Viña e, pequeños restauradores con la tradición y vanguardia como señas de identidad
Alcázar de San Juan es una ciudad cosmopolita por naturaleza, y así lo ha demostrado a lo largo de su historia, y su centro es un el lugar donde se respira la esencia viva de la ciudad, su historia y monumentos y testigo de ello es La Viña e.
La Viña e es un negocio muy tradicional, con sus más de 100 años sigue constantemente en evolución, atendiendo las necesidades del mercado actual.
El objetivo de la viña es sobre todo encontrar la satisfacción de sus clientes adecuándose a siempre a sus necesidades, para lo cual, La Viña e cuenta con un menú diario, pensado y estudiado para ser una propuesta equilibrada y de una elaboración y cuidado exquisita. Con una capacidad pequeña y sin querer ser pretenciosos, el resultado de la apuesta por el menú ha tenido un acogida excelente por parte de la clientela que frecuenta el centro de la ciudad.
Queremos mantener nuestra identidad pero con un toque de innovación que marque la diferencia, ser pequeños restauradores informales con una cocina de primera línea. Javier Vaquero
La carta por su parte, atiende las nuevas tendencias del mercado, con carnes, pescados o mariscos que adquieren un toque singular al pasar por la parrilla, esos sí, guardando un lugar muy especial para los platos tradicionales como los duelos y quebrantos o las gachas, los famosos calamares que siempre han acompañado su propuesta gastronómica.
Una parte esencial de la cocina de La Viña e, son los pinchos que acompañan el vino tan presente y tan bien representado con diferentes referencias a nivel nacional, la cerveza o el vermut durante las diferentes horas del día.
La innovación no sólo queda en los fogones, la actuación tanto en el local como en las mejoras en atención y servicio para lo cual todo el equipo rema en la misma dirección.
Acogidos dentro de los sistemas integrales de calidad en destinos turísticos (SICTED), ponen en práctica una serie de protocolos para que todo aquel que se acerque a La Viña e, conozca y viva de primera mano esa calidad que respalda pertenecer a esta red.
Miembros de la Asociación de Empresarios Centro Mancha (ASECEM), viven y participan de manera muy especial en todas las actuaciones y propuestas que desde la asociación se llevan a cabo para promocionar la hostelería de Alcázar de San Juan, tales como las jornadas del Plato Cervantino, Tortillas con Arte, Entre Pucheros y Porrones o Tapalcázar de la cual han sido merecedores en varias ocasiones de obtener el galardón a la mejor tapa.
La Viña e, cuenta con una ventaja con respecto a otros establecimientos de la ciudad, ya que cuentan con una despensa enorme, al encontrarse a escasos 10 metros del mercado de abastos de la ciudad, el cual nutre de productos frescos y de primera calidad, de la mano de los mejores profesionales, su propuesta gastronómica.
Con un objetivo claro de prestar el mejor servicio a su “parroquia” la horquilla de horarios es muy amplia, conviviendo así clientes de desayuno que vienen buscando un café y unos churros, tostadas etc.. hasta llegar a medio día con el aperitivo previo a la comida, para enlazar con el café de la tarde que prácticamente le da el relevo a las cervezas y vinos de última hora de la tarde justo antes de la cena.
La Viña e, es muy flexible adaptado el espacio y la propuesta gastronómica a las necesidades de cada cliente, pudiendo disfrutar éste de las diferentes opciones que La Viña e pone a su disposición, ya sea en el salón, las mesas altas, la barra o la terraza.
En definitiva, un lugar emblemático en el que uno se siente como en casa, cuatro paredes que han sido testigo desde hace más de cien años del devenir de una ciudad y sus gentes, y que lucha por seguir siéndolo 100 años más.
