La pipirrana inicia las degustaciones gastronómicas de la Feria de Alcázar de San Juan

Las demostraciones gastronómicas de la Feria de Día de Alcázar de San Juan han comenzado este sábado, 3 de septiembre, con la elaboración de pipirrana

Sociedad 3 de septiembre de 2022

La calle La Feria es el escenario este año de las demostraciones gastronómicas, que se han trasladado hasta allí debido a las obras que se están realizando en la Plaza de España.

El primer encuentro gastronómico, organizado por el Ayuntamiento alcazareño en colaboración con la Asociación Peña Flamenca, ha sido el de elaboración de pipirranas; un plato tradicional manchego sencillo e ideal para combatir el calor veraniego.

La pipirrana es una ensalada propia de Andalucía y de la provincia de Ciudad Real y, en cada lugar, presenta su forma peculiar de elaboración; aunque la base siempre es el tomate, la cebolla y el aceite de oliva.

Receta

Ingredientes:

  • 650gr de tomates maduros o un bote de tomate en conserva

  • ½ cebolla picada finamente

  • 1 bote de aceitunas negras

  • 2 latas de atún

  • 2 huevos cocidos

  • 1 ajo rallado

  • 1 chorrito de aceite de oliva

  • Una pizca de sal

Tiempo de preparación:

10 minutos

Elaboración:

Se escaldan los tomates en una cazuela con agua caliente. Cuando estén se pasan a un bol con agua muy fría y se pelan. Este paso se puede saltar si se emplea tomate en conserva. Se añade la cebolla picada finamente, el ajo rallado, las aceitunas, el atún desmigado y los huevos cortados en trocitos. Finalmente se aliña con aceite de oliva y sal y se deja reposar en la nevera unas horas antes de consumirla.

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