ESCALIVADA

Ingredientes:

·Pimiento Rojo

·Berenjena

·Cebolla

·Pan chapata

·Pimentón de la Vera

·AOVE

·Sal

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una bandeja de horno, ponerles aceite y cubrirlos con papel de aluminio.

Ponerlos en el horno unos 30 minutos a 200ºC.

Pasado éste tiempo, sacar del horno, dejar enfriar, y una vez fríos, pelar los ingredientes y cortarlos en tiras y salpimentar.

Colocar la escalivada sobre la chapata, y nuestro toque personal es, rallar un poco de queso manchego y gratinarlo.

La escalivada es un plato típico de Cataluña, La Comunidad Valenciana, Murcia y Aragón, cuyos ingredientes principales son la berenjena, el pimiento, la cebolla y el tomate, todos ellos asados.

Las verduras se asan a la parrilla o en el horno hasta que están cocidas. Se dejan enfriar, se pelan, se les retiran las pepitas y se cortan en tiras largas y se aliñan con aceite y sal.

Suele ser un plato de que se consume durante los meses de verano, puede comerse sola como acompañamiento. La forma más habitual de presentarla es sobre una rebanada de pan tostado.