La Feria de Día de Alcázar de San Juan se disfrutó con zurra, el cóctel de vino manchego

Ahora que está tan de moda la coctelería, el zurra o la zurra es en realidad un cóctel elaborado con vino, de La Mancha, por supuesto; más cuando se incluye en una de las demostraciones gastronómicas de la Feria de Alcázar de San Juan

Sociedad 6 de septiembre de 2022

En la mañana del martes, 6 de septiembre, el vino de La Mancha ha sido el protagonista de las demostraciones gastronómicas de la Feria alcazareña.

La asociación encargada del desarrollo de este nuevo encuentro, ligado a la gastronomía y los productos típicos de la tierra, ha sido la Asociación Cultural de Moros y Cristianos ‘Al-Kasar’ que, este año, en lugar de preparar el habitual zurra moruno con vino tinto, se decantó por la elaboración del zurra tradicional, al que ellos llaman ‘cristiano’.

Por su parte, el concejal de Festejos alcazareño, Benjamín Gallego, realiza hasta ahora un balance muy positivo de la Feria, especialmente de la ‘Feria de Día’ que ha tenido en demostraciones y baile del vermú una participación similar a Ferias anteriores a la pandemia, con un 80% de las parcelas ofertadas para la elaboración de platos tradicionales cubiertas.

En cuanto al zurra, es una de las demostraciones gastronómicas más antiguas de la Feria, que nació como concurso en la década de los 60 del pasado Siglo XX. Hay cuadrillas que siguen acudiendo a esta cita todos los años desde entonces.

Como curiosidad, este cóctel elaborado con vino toma su nombre del lebrillo original en el que se preparaba.

Receta

Ingredientes:

3 litros de vino
2 cucharadas grandes de azúcar
2 ó 3 limones
También se puede añadir fruta como melocotón o manzana
Cubitos de hielo

Tiempo de preparación:

10 minutos

Elaboración:

En un lebrillo, se disuelven bien las dos cucharadas de azúcar con el agua, hasta que quede bien integrada y desaparezca.

A continuación se añade el vino blanco y se mezcla bien.

Se corta el limón en láminas finas y se echa al lebrillo.

La receta original sólo lleva limón, pero también se pueden añadir trozos de otras frutas, como melocotón o manzana.

Finalmente, se incorporan cubitos de hielo para refrescar la bebida.

Antes de servirla, dejarla reposar unos minutos.

Cuanto más fría esté, mejor.

La forma de servirla es con un cucharón, para poner también en el vaso trozos de limón y fruta.

Es una excelente bebida para el aperitivo.

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