Este viernes se han dado conocer los premios que cada que cada año reparte ASECEM con motivo de la celebración del Guiso de Bodas de Camacho, una tradición gastronómico-festiva que lleva conmemorándose 13 años en Alcázar.
Dejando atrás la costumbre de entregar el Camacho de Honor a título póstumo, este año se ha querido reconocer la labor de uno de los hosteleros más conocidos de la ciudad, Víctor García Chocano, que alberga una larga trayectoria en el negocio de la restauración.
“Yo soy un hombre que me siento premiado todos los días que me levanto, cuando mis colegas nos juntamos e ideamos algo y lo sacamos, me siento ya premiado, que me dieran un premio, yo siempre he sido el que lo ha dado, ahora lo recibo y me emociona. Creo que es un reconocimiento que como tal, lo recojo, nosotros trajimos aquí el Guiso de Bodas a hacer esas jornadas gastronómicas que tan arraigada está ya en las costumbres de Alcázar y yo creo que me lo merecía”, ha señalado García quien también anima a todos los restauradores para respetar la receta al pie de la letra.
Como ha indicado Javier Vaquero, representante de Hostelería de ASECEM, “este año yo personalmente y la Junta Directiva de ASECEM hemos valorado el reconocimiento a todas aquellas personas que han trabajado con una intensa labor por la ciudad, en este caso
El padrino del evento, Santiago Ramos Plaza, ha mostrado su orgullo por tal reconocimiento, leyendo un relato en el que ha contado su experiencia tras probar su primer Guiso de Bodas. “Esta invitación que me han hecho, me ha facultado de ilusión para vivir en presente mi primer Guiso de Bodas que es lo que he contado. Yo tendría cuatro años, se casó mi tío, hermano de mi madre y hace tres o cuatro días me puse a pensarlo, y lo escribí. Pañuelo al cuello, el poeta, además, ha reivindicado entre bromas, que “podía crearse la orden de la gallina y que hagan una de oro para mí, por iniciador de esta orden”.
Queso, lomo y chorizo de orza de entrantes, guiso con albóndigas y pollo de plato principal, más el postre típico alcazareño, la bizcochá, acompañada de pastas y mistela, son los platos que componen este menú degustación que se podrá disfrutar los días 25 y 26 de noviembre en la localidad.
Desde el Ayuntamiento alcazareño, Rosa Idalia Cruz, concejala de Turismo, ha mostrado su agradecimiento a ASECEM y a los hosteleros de Alcázar esta edición decimo tercera del Guiso de Bodas que, como ha destacado, “nos identifica como ciudad porque es un plato tan nuestro que ya no solamente la gente lo consume en los 24 establecimientos que este año participan, sino que un montón de familias lo que hace es este fin de semana reunirse en torno a esos platos llenos de ese guiso, algo tan nuestro“.
La presentación del Guiso ha gozado de gran aceptación entre los comensales en un ambiente distendido y apacible a la que han asistido diversos representantes del Gobierno alcazareño.
