Retomada con la degustación de machacón la Feria de Día de Alcázar de San Juan tras las lluvias 

Tras la intensa lluvia y el viento que trajo la Dana y que obligó a cancelar las actividades festivas, Alcázar de San Juan ha vuelto este lunes a retomar la Feria de Día con la demostración gastronómica del machacón

Sociedad 4 de septiembre de 2023

La asociación de amas de casa, consumidores y usuarios ‘Calatrava’ es cada año la encargada de la demostración gastronómica del machacón; otro plato manchego, típico del verano, en el que el tomate y el pimiento son los protagonistas.

El nombre del machacón proviene de la forma en la que se prepara el pimiento, machacándolo en el mortero o con el culo de una botella hasta que se reduce a trozos pequeños que, después, se mezclan con el tomate y el ajo también machacados, sal, comino y aceite.

“Nuestro machacón se hace a la manera tradicional, todo artesanalmente”, explicaba Julia García, presidenta de la asociación de amas de casa, una de las más numerosas del municipio, con más de 200 asociadas y que participan en la Feria todos los días, “antes de empezar el curso que vendrá con novedades, como un taller de inglés”.

Junto a las anfitrionas, participaron 29 cuadrillas en la demostración de machacón, aportando cada una su secreto particular, desde “hacerlo con ganas”, usar “la receta de la abuela”, prepararlo “pensando en la gente que lo va a disfrutar después” o añadiendo el toque persona, como incluir también pimiento rojo o acompañarlo con pan moreno de la Alameda, a ser posible que sea del día anterior y que “esté sentao”.

El concejal de Festejos del Ayuntamiento de Alcázar de San Juan, Javier Castellanos, se alegraba de retomar las actividades festivas tras la Dana, especialmente la Feria de Día que cada año atrae a un gran número de gente. “Invito a seguir disfrutando de las fiestas con familiares y amigos, de actividades como estas que propician la convivencia y que son tan características de nuestra Feria”.

Tras el machacón, mañana será el turno para la elaboración de la zurra manchega.