Patatas gajo con salsa de pimientos de piquillo y salsa de guisantes con leche de coco

Ingredientes:

·Patatas

·Orégano

·Pimentón

·Sal

·Pimienta

·AOVE

Para la salsa de piquillos:

·Pimientos del piquillo

·Yogurt natural

·Sal y Pimienta

Para la salsa de guisantes:

·Guisantes

·Leche de coco

·Menta

·AOVE

Esta es como todas nuestras recetas, super sencilla, simplemente tenemos que cortar las patatas en gajos y colocarlas en una fuente de horno, impregnarlas con aceite para que así el orégano y el pimentón se adhieran bien, salpimentamos y al horno unos 20 minutos a 180º.

Mientras se hornean las patatas, prepararemos las salsas, vamos a empezar por la más sencilla, si es que alguna es complicada, para la salsa de piquillos, pondremos en el vaso mezclador los pimientos del piquillos bien escurridos, el yogurt natural, sal y pimienta y trituramos bien, así de fácil, ya tenemos salsa.

Y la de guisantes no tiene mucho más, ponemos en el vaso mezclador los guisantes, la leche de coco, sal y pimienta, un poco de AOVE para potencial más el sabor y un par de hojitas de menta, a triturar y listo, otra salsa preparada.

Una magnífica opción para dipear entre amigos o familiares de una manera fácil y sana.