Pan plano, ideal para dipear

Ingredientes

 -170gr de harina normal 

-170gr de harina integral 

-170gr de agua

 -6gr de sal

  Elaboración

Mezclamos las harinas y la sal con el agua y removemos con una cuchara hasta homogeneizar bien la mezcla, después pasamos la masa a la mesa y amasamos durante un minuto aproximadamente, envolvemos la masa con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos pasados los cuales cortamos la masa en porciones y la estiramos. Por último ponemos un poco de aceite a cada pan y con la sartén muy muy caliente ponemos cada pan unos 2 minutos por cada lado.  

Pan ácimo es el pan que se elabora sin levadura. Su masa es una mezcla de harina de algún cereal con agua, a la que se le puede añadir sal. A esta masa se le da la forma deseada antes de someterla a temperatura alta para cocinarla.  La harina utilizada generalmente es de trigo, cebada, maíz u otros cereales. 

 Por mucho tiempo el pan ácimo fue el único que conocía la humanidad; se preparaba con harina integral y se cocinaba poniendo la masa sobre piedras calentadas al sol o cenizas calientes.

 Posteriormente el pan ácimo fue evolucionando hasta convertirse en muchas de las variedades de pan que conocemos hoy en día.