PLUM CAKE DE PLÁTANO

Ingredientes:

·3 plátanos

·175gr mantequilla en pomada

·125gr de harina

·125gr de azúcar moreno

·2 huevos

·5gr levadura

·Una pizca de sal

·Chocolate

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es pelar y trocear 2 plátanos, nos reservamos 1 para la decoración.

Salteamos los plátanos en una sartén con un poco de AOVE.

A la mantequilla en pomada le añadimos el azúcar y mezclamos bien, seguidamente incorporamos los huevos uno a uno.

El siguiente paso es añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar bien hasta integrarla con el resto de ingredientes.

Ahora es el momento de incorporar a nuestra mezcla los plátanos salteados y volver a mezclar para poner toda la mezcla en un molde que previamente hemos engrasado con un poco de mantequilla.

Cortamos un plátano por la mitad y a lo largo, lo colocamos encima y metemos el molde al horno 40 minutos a 180º.

Una vez horneado y enfriado, cortamos porciones y las bañamos con chocolate fundido.

Es una receta que intenta ir más allá de un bizcocho tradicional. Uno de los trucos para potenciar el sabor el saltear el plátano llegando a tostarlo un poco en el aceite. La mantequilla que lleva la receta le aporta una jugosidad muy agradable, lo que permite que durante unos días se conserve como recién horneado. Una buena opción si queremos conservarlo bastantes días es hacer porciones y congelarlas.