Herencia celebra el Día Internacional del Queso con una cata comentada con los mejores productos de las queserías locales

Durante el fin de semana del 25 al 27 de marzo y coincidiendo con la celebración del Día Internacional del Queso, se han celebrado una serie de actividades para poner en valor su producto más típico y el museo que interpreta su historia, ‘Quhesalia’

Sociedad  29 de marzo de 2022

El objetivo es identificar el más emblemático producto, su queso, con el municipio de Herencia. Para ello, la programación de difusión de su patrimonio gastronómico, cultural e histórico dio comienzo el pasado viernes, 18 de marzo, con la promoción en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en la Gran Vía madrileña.

Además, durante todo el fin de semana hasta el día 27, en colaboración con la Asociación de Amigos del Vino de Herencia, cuatro establecimientos hosteleros, La Pintona Bar,  Bar Ramoncín, El Rincón de La Mancha y el bar Pipo’s, han ofrecido tapas elaboradas con queso.

El concejal de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Gabriel Carrero Díaz-Meco, ha destacado las actividades que se han llevado a cabo entre las que también se incluyen la visita realizada a una de las queserías más emblemáticas de la localidad, instalada en la falda de la Sierra de La Solana, la ‘Quesería 1.605’. En ella, los participantes han asistido al proceso completo de fabricación del queso, desde la obtención de la leche hasta la maduración de las piezas.

Los actos han culminado con la cata comentada que ha estado dirigida por Pilar Verbo, experta en cata sensorial y organoléptica de quesos, en la que unas 100 personas han degustado cinco variedades de las queserías La Gaitana, Gómez Moreno, Cófer, Félix Iniesta y Quesería 1605, desde el más fresco, pasando por semi-curado y curado, hasta los más novedosos como el de trufa o romero.

Una cata en la que la experta ha explicado cómo degustar quesos, su proceso de elaboración, las distintas variedades que existen, así como consejos para su corte y conservación, que se ha desarrollado en la Almazarera de La Encarnación – Bodegas Montes Norte. Los distintos quesos han estado maridados por los vinos del Grupo Montes Norte, Cooperativa San José y por la cerveza de La Maldita.

Tanto el concejal de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Gabriel Carrero, como el alcalde de Herencia, Sergio García-Navas, han destacado el carácter perdurable de estas Jornadas dedicadas al queso que han sido diseñadas para impulsar el sector agroalimentario en un municipio eminentemente agrario y ganadero.