El próximo domingo vuelve a Consuegra la tradicional Jornada de la Cebolleta

Consuegra volverá a celebrar, el próximo domingo 5 de diciembre, una nueva edición de las Jornadas de la Cebolleta, a partir de las 12:00 horas, en la Plaza de España

Sociedad 1 de diciembre de 2021

La degustación de cebolletas y mercado artesano con productos de la huerta, vinos, quesos y dulces, componen el programa de las VI Jornadas de la Cebolleta de Consuegra.

Por 6 euros, se podrán probar las cebolletas asadas acompañadas con salsa romesco, 2 copas de vino, bol de judías y unas tapas de queso. Todo servido en teja, como manda la tradición.

La cita será el próximo domingo, 5 de diciembre, de 12:00 a 15:00 horas en la Plaza de España.

Estas jornadas se celebran con el fin de poner en valor la fertilidad del campo de Consuegra, con excelentes productos.

Además, el Ayuntamiento de Consuegra apuesta por la gastronomía y el medio natural como nuevas propuestas para conocer el medio rural, facilitando el encuentro entre productores hortícolas locales y los viajeros que desean conocer los elementos más importes de la despensa manchega, a través del mercado con productos hortícolas y artesanos.

El cultivo de la cebolleta

El cultivo de la cebolleta es muy laborioso y el primer paso consiste en plantar el “cebollino”, que es la planta madre de la cebolleta. Del cebollino nace una cebolla que los rigores del verano manchego secan. Una vez seca la cebolla se extrae de la tierra y se vuelve a replantar obteniendo la cebolleta.

Es una planta muy exigente y que requiere grandes cuidados por parte de los hortelanos, del mismo modo agota el suelo donde está plantada y la tierra debe de descansar para poder volver a plantar cebolletas.

Las cebolletas se comercializan de dos maneras, limpia y con tierra, en función de las demandas del mercado y del grupo de consumidores a los que va dirigida.

En restaurantes suele ser limpia y para parrilladas camperas se prefiere con tierra.