Las altas temperaturas han adelantado la campaña de la vendimia y la variedad Chardonnay ya está entrando en bodega estos días

Los 40 grados que están marcando los termómetros en estos días, han hecho que la campaña del Chardonnay se haya adelantado y las primeras uvas ya están entrando en bodega

El Campo 7de agosto de 2023

Estos días has comenzado a cosecharse la variedad blanca chardonnay. Es una variedad foránea que viene de la parte del norte de Europa, sobre todo de Francia, por lo que el clima de La Mancha hace que sufra un poco la planta, motivo por el cual su recogida es de las más tempranas y este año con las temperaturas altas de primavera, sumadas a la escasez de agua han provocado que la campaña se haya adelantado unos diez días con respecto del pasado año.

El Chardonnay es una variedad aromática, con una acidez relativamente alta lo que propia que los vinos sean muy aromáticos y frescos. Esta variedad tiene muchas utilidades dentro de la elaboración del vino, no solo para vinos tranquilos propios de la variedad, sino que suele utilizarse también como un componente esencial para hacer cavas, vinos espumosos o champán.

La uva en general está sana en el campo y esperemos que se vaya desarrollando paulatinamente variedad tras variedad, dependiendo de la maduración. Y en concreto, en el chardonnay que está entrando en bodega presenta unos valores de entre 12,5 y 13 grados, señalaba Manuel Arroyo, enólogo de Bodegas Treviño.

Hace unos años las plantaciones de Chardonnay no eran muy comunes en nuestra zona, en Winemills y más en concreto en Bodegas Treviño, hemos sido pioneros en la obtención y la elaboración de chardonnay. Ahora con las ayudas de la administración se han ido plantando más hectáreas y a día de hoy hay más viñas de esta variedad.