CREMA VERDE DE ANCHOAS

Ingredientes:

·1 Cebolla

·1 Puerro

·1 Patata

·1 Diente de ajo

·Espinacas frescas

·1 Lata de anchoas

·AOVE

·Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será pelar y trocear el puerro, la cebolla, el ajo y la patata y rehogarlos bien, después cubrimos con agua y dejamos cocer entre 20 y 30 minutos a fuego medio. Por último añadimos las espinacas frescas y trituramos bien para acabar decorando nuestro plato con el aceite de las anchoas y éstas mismas que le darán ese toque especial a nuestra crema.

Es una propuesta ligera, con mucho color y mejor sabor, se puede tomar incluso tibia en los días más calurosos.