CREMA VERDE DE ANCHOAS
Ingredientes:
·1 Cebolla
·1 Puerro
·1 Patata
·1 Diente de ajo
·Espinacas frescas
·1 Lata de anchoas
·AOVE
·Sal
Elaboración:
Lo primero que haremos será pelar y trocear el puerro, la cebolla, el ajo y la patata y rehogarlos bien, después cubrimos con agua y dejamos cocer entre 20 y 30 minutos a fuego medio. Por último añadimos las espinacas frescas y trituramos bien para acabar decorando nuestro plato con el aceite de las anchoas y éstas mismas que le darán ese toque especial a nuestra crema.
Es una propuesta ligera, con mucho color y mejor sabor, se puede tomar incluso tibia en los días más calurosos.