Alta cocina en el II Certamen de Aplicaciones Gastronómicas de Herencia

El II Certamen de Aplicaciones Gastronómicas “Raíces de Herencia Nitrogenadas”, que cerrará las IX Jornadas de Agricultura y Ganadería de Herencia, tendrá a todos los productos locales como protagonistas. Hortalizas, verduras, aceite de oliva, frutos secos o cordero serán los ingredientes de las tapas de alta cocina elaboradas por el chef Iván Anaya

Sociedad 19 de octubre de 2022

Quhesalia volverá a tener protagonismo en la clausura de las IX Jornadas de Agricultura y Ganadería, con la celebración del II Certamen de Aplicaciones Gastronómicas. El domingo 30 de octubre, a partir de las 12:00 horas.

Tras el éxito de la primera edición, que se centró en la elaboración de tapas con queso, el Ayuntamiento ha querido que, en esta segunda ocasión, tengan protagonismo todos los productos tradicionales de Herencia.

“En Herencia tenemos buena huerta, buen cordero, buen aceite de oliva, frutos secos y una panadería y pastelería tradicional de gran calidad. Por eso, para este segundo certamen hemos querido hacer un recorrido por todos ellos y ponerlos en valor”, comenta el concejal de Agricultura y Desarrollo Sostenible, Gabriel Carrero.

Y qué mejor forma de ponerlos en valor que convertirlos en principales ingredientes de tapas de alta cocina que elaborará el chef Iván Anaya. Un malagonero, residente en Herencia, que actualmente es el jefe de cocina del ‘Mirador de La Mancha’.

Su show cooking, además de exquisito, no dejará a nadie indiferente, ya que realizará transformaciones aplicando las más novedosas técnicas de alta cocina. Creaciones gastronómicas, propias de grandes restaurantes gourmet, que podrán degustar los asistentes, acompañadas con vino y cerveza artesana de la localidad.

De postre, un dulce elaborado por un artesano panadero de Herencia con pasta de almendra, frutos secos y chocolate que se acompañará con un chupito de mistela, también de la tierra.

“Este certamen es una forma, no sólo de poner en valor la calidad de nuestros productos, también de dar a conocer Quhesalia y Herencia”, comenta Carrero, recordando que en la primera edición atrajo a numerosos visitantes de otras localidades.

Hasta 120 personas podrán disfrutar de la nueva edición, previa inscripción en el teléfono 678406704 y al simbólico precio de 7 euros.

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