Tapas gourmet y tradicional calçots en la fiesta consaburense más original
Consuegra volvió a llenar la Plaza del Ayuntamiento de gente en torno a su Fiesta de la Cebolleta, en la que se prepararon hasta 7.000 calçots; al modo tradicional y en tapas gourmet
Sociedad 4 de diciembre de 2022
La Fiesta de la Cebolleta ha vuelto a reinventarse en 2022. A la preparación tradicional de calçots se sumaron la Asociación Gastronómica de Castilla-La Mancha, ‘Eurotoques’, que prepararon otros platos tradicionales y tapas gourmet con el calçot manchego como protagonista.
Los mayores del Centro de Día también quisieron poner su toque en una fiesta que este año ha tenido también un fin solidario, destinando la recaudación a las viviendas tuteladas del Centro Ocupacional ‘Reina Sofía’ de Consuegra.
“La apuesta por la gastronomía y por los productos de kilómetro cero es algo que identifica a Consuegra”, decía José Manuel Quijorna, alcalde consaburense. Por este motivo, durante la Fiesta de la Cebolleta también estuvieron presentes los puestos con productos de la zona, como vinos, queso, azafrán o dulces.
En total, se prepararon 7.000 calçots. El secreto, hacerlos en la parrilla a “llama viva” y, preferiblemente, con leña de encina “para que se tuesten por fuera y conserven por dentro su jugo”, explica Javier García, productor de cebolleta y colaborador habitual de la fiesta.
Consuegra es uno de los principales productores de calçots de España. El 75% de la producción nacional se cultiva en tierras consaburenses.
“La Fiesta de la Cebolleta es una apuesta por los productos de la tierra. Una apuesta por el futuro a través de la conservación y la promoción de nuestro pasado”, resume el Alcalde.
Una fórmula que, sin duda, ha dado resultado un año más congregando en Consuegra a miles de visitantes.
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